Moet Je Aardappelen In De Koelkast Bewaren Of Niet?

Aardappelen in de koelkast bewaren of niet: wat is de beste optie?

Aardappelen zijn een veelzijdige en voedzame groente die in veel gerechten over de hele wereld worden gebruikt. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens een bron van belangrijke voedingsstoffen zoals koolhydraten, vezels, vitamine C, B6 en kalium. Maar als je aardappelen koopt, is er vaak verwarring over hoe je ze het beste kunt bewaren. Moet je ze in de koelkast bewaren of niet? Dit artikel zal deze vraag beantwoorden en je helpen de juiste bewaarmethode te kiezen.

Waarom aardappelen niet in de koelkast bewaren?

Aardappelen bewaren in de koelkast lijkt misschien de logische keuze, omdat ze daar langer vers lijken te blijven. Echter, dit is eigenlijk geen goede optie voor aardappelen. De reden hiervoor is dat aardappelen zetmeel bevatten. Als ze worden blootgesteld aan koude temperaturen, zoals die in de koelkast, kan het zetmeel in de aardappel omzetten in suiker. Dit proces wordt ook wel ‘zetmeelafbraak’ genoemd. Het resultaat is dat de aardappelen zoeter worden en een veranderde textuur krijgen. Ze kunnen zelfs een onaangename smaak ontwikkelen.

Daarnaast kan de vochtigheid in de koelkast ervoor zorgen dat aardappelen sneller bederven. Aardappelen hebben een droge omgeving nodig om goed te bewaren. In de vochtige omgeving van de koelkast kunnen ze gaan rotten of schimmelen.

Wat gebeurt er als je aardappelen in de koelkast bewaart?

Als je toch besluit om aardappelen in de koelkast te bewaren, kan dit enkele negatieve gevolgen hebben voor de kwaliteit van de aardappelen. Naast de zetmeelafbraak die hierboven is genoemd, kunnen aardappelen in de koelkast ook sneller verkleuren. Ze kunnen een donkere plek ontwikkelen, wat bekend staat als ‘donkere plekkenziekte’. Deze donkere plekken kunnen leiden tot een verlies van smaak en textuur.

Bovendien hebben aardappelen de neiging om de geur van andere voedingsmiddelen in de koelkast op te nemen. Dit kan resulteren in aardappelen met een ongewenste smaak of geur.

Hoe kun je aardappelen het beste bewaren?

Als je aardappelen optimaal wilt bewaren, kun je ze het beste op een koele, donkere en droge plaats bewaren. Een kelder of voorraadkast is ideaal. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 7 en 10 graden Celsius. Deze omstandigheden helpen om de kwaliteit van de aardappelen te behouden en bederf te voorkomen.

Zorg er bij het bewaren van aardappelen voor dat ze goed geventileerd zijn. Bewaar ze niet in een afgesloten zak of plastic verpakking, omdat dit vocht kan veroorzaken. Plaats ze liever in een papieren zak of een krat waardoor lucht kan circuleren.

Bovendien is het belangrijk om aardappelen gescheiden te houden van andere groenten en fruit. Aardappelen produceren namelijk een gas genaamd etheen, dat andere producten kan laten bederven. Bewaar aardappelen dus apart om te voorkomen dat andere voedingsmiddelen sneller bederven.

Welke invloed heeft de bewaartemperatuur op aardappelen?

De bewaartemperatuur heeft een grote invloed op de kwaliteit en houdbaarheid van aardappelen. Zoals eerder vermeld, is de ideale bewaartemperatuur voor aardappelen tussen de 7 en 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur blijven aardappelen het langst vers en behouden ze hun textuur en smaak.

Als de temperatuur te hoog is, bijvoorbeeld boven de 15 graden Celsius, zullen de aardappelen sneller bederven. Ze kunnen zacht worden, uitlopen of zelfs rotting of schimmels ontwikkelen.

Aan de andere kant kan een temperatuur onder de 4 graden Celsius ervoor zorgen dat het zetmeel in de aardappelen omgezet wordt in suiker, waardoor de aardappelen hun kwaliteit verliezen en een onaangename smaak krijgen.

Welke soorten aardappelen kun je wel in de koelkast bewaren?

Hoewel het algemene advies is om aardappelen niet in de koelkast te bewaren, zijn er enkele uitzonderingen. Sommige aardappelsoorten hebben een hoger suikergehalte en kunnen daardoor beter bewaard worden in de kou. Dit geldt bijvoorbeeld voor aardappelen met een rode schil, zoals de Nicola, Franceline of Charlotte. Als je deze aardappelen in de koelkast bewaart, kunnen ze hun textuur en smaak beter behouden.

Het is echter belangrijk op te merken dat dit niet voor alle rode aardappelen geldt. Sommige rode aardappelen kunnen nog steeds zoeter worden en een veranderde textuur krijgen als ze in de koelkast worden bewaard. Het is dus het beste om aardappelen van dit type direct na aankoop te consumeren voor de beste smaak.

Hoe lang kun je gekookte aardappelen bewaren?

Gekookte aardappelen kunnen ook bewaard worden, maar het is belangrijk om de juiste bewaarmethode te volgen om bederf te voorkomen. Hier zijn enkele richtlijnen voor het bewaren van gekookte aardappelen:

1. Gekookte aardappelen bewaren in water: Als je gekookte aardappelen in water bewaart, kunnen ze maximaal twee dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat de aardappelen volledig bedekt zijn met water om uitdroging te voorkomen.

2. Gekookte aardappelen bewaren in de koelkast: Als je gekookte aardappelen zonder water bewaart, kun je ze ongeveer drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren. Plaats ze in een luchtdichte container om bederf te voorkomen.

3. Gekookte aardappelen bewaren in de vriezer: Gekookte aardappelen kunnen ook in de vriezer bewaard worden. Doe ze in een diepvrieszakje of -bakje en bewaar ze maximaal drie maanden in de vriezer. Zorg ervoor dat je ze goed afgedekt en luchtdicht verpakt om vriesbrand te voorkomen.

Het is belangrijk om op te merken dat de kwaliteit en smaak van gekookte aardappelen na verloop van tijd kunnen achteruitgaan. Het is daarom het beste om ze zo snel mogelijk te consumeren voor de beste smaakervaring.

FAQs

1. Kan ik geschilde aardappelen in de koelkast bewaren?

Ja, je kunt geschilde aardappelen in de koelkast bewaren, maar het wordt aanbevolen om ze in een kom met water te bewaren om uitdroging te voorkomen. Zorg ervoor dat de aardappelen volledig bedekt zijn met water.

2. Hoe lang kan ik aardappelen bewaren in de kelder?

Aardappelen kunnen in een koele, donkere en droge kelder tot enkele maanden bewaard worden. Controleer regelmatig op rotte aardappelen en verwijder ze indien nodig.

3. Hoe lang kun je gekookte aardappelen bewaren in de koelkast?

Gekookte aardappelen kunnen ongeveer drie tot vijf dagen in de koelkast bewaard worden, mits ze goed worden afgedekt en bewaard worden in een luchtdichte container.

4. Hoelang kan ik aardappelen bewaren na de oogst?

Verse aardappelen kunnen enkele maanden bewaard worden na de oogst, mits ze op de juiste manier bewaard worden. Het is belangrijk om ze te bewaren op een koele, donkere en droge plaats om bederf te voorkomen.

Aardappelen zijn een heerlijke en veelzijdige groente die een belangrijke plek inneemt in veel gerechten. Om ervoor te zorgen dat je aardappelen zo lang mogelijk vers en smakelijk blijven, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Hoewel het algemene advies is om aardappelen niet in de koelkast te bewaren, zijn er enkele uitzonderingen, zoals bepaalde roodschillige aardappelen. Volg de bovenstaande richtlijnen en bewaar je aardappelen op een koele, donkere en droge plaats om de kwaliteit te behouden.

Heb je geen koele kelder of berging, dan kan de koelkast (de groentelade) een alternatief zijn. Het wordt aangeraden om aardappelen niet langer dan 2 weken te bewaren in de koelkast. Opgelet, aardappelen die je wil gebruiken om te frituren of te bakken bewaar je beter helemaal niet in de koelkast.Aardappelen bewaren doe je daarom best op een koele (tussen 2 en 10 °C), donkere, droge en goed verluchte plaats (bv. kelder (kast)) in een geperforeerde papieren zak, een net of een open mand. Schud ze af en toe om. Bewaar aardappelen nooit in de koelkast.Aardappelen niet in de koelkast bewaren

Het is niet goed voor aardappelen om ze te bewaren in de koelkast, het klopt dat dit een donkere en koele plaats is maar de koelkast is te vochtig om de aardappelen in te bewaren dus kunnen ze gaan rotten. Door de kou van de koelkast word de kwaliteit ook heel snel minder.

Waar Kan Je Aardappelen Het Beste Bewaren?

Kunnen Aardappelen In De Koelkast Bewaard Worden?

Hoe Lang Kan Je Aardappelen In De Koelkast Bewaren?

Ontdekken 8 aardappelen in koelkast bewaren of niet