Trái cây sấy giòn là một nguồn dinh dưỡng nhiều chất xơ và chứa đầy vitamin và khoáng chất. Và trái sấy cũng là một cách tuyệt vời để bảo quản trái cây trong thời gian dài. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để học cách sấy khô trái cây. Cùng Sấy Ngon tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
1. Trái cây sấy giòn
Trái cây sấy giòn là loại quả mà lượng nước bên trong đã rút cạn kiệt thông qua kỹ thuật sấy truyền thống. Dù thế các sản phẩm sấy giòn đều giữ được chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu.
2. Dinh dưỡng trong trái cây sấy giòn
Trái cây sấy giòn chứa nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa
Trái cây sấy có chứa lượng chất dinh dưỡng giống như trái cây tươi, nhưng được cô đọng trong thể tích nhỏ hơn. Tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô có chứa tới 3,5 lần chất xơ, vitamin và khoáng chất so với trái cây tươi.
Nhất là chất xơ, trong đó phải kể đến polyphenols giúp cải thiện lưu thông máu, sức khỏe tiêu hóa, giảm thiệt hại oxy hóa và giảm nhiều loại bệnh khác. Riêng hàm lượng vitamin C lại giảm đáng kể sau khi sấy khô.
Mua trái cây sấy an toàn vệ sinh thực phẩm tại cửa hàng Sấy Ngon!
3. Quy trình làm trái cây sấy giòn
3.1 Chọn loại hoa quả
Hoa quả cần được lựa chọn kỹ lưỡng, loại bỏ những trái xấu đi.
Hoa quả phải được rửa sạch.
3.2 Chuẩn bị và sơ chế
Sau khi lựa chọn kỹ lưỡng các loại hoa quả, trái cây, rau củ, bạn rửa sạch. Đến công đoạn sơ chế: Gọt vỏ (tùy theo loại trái để lựa có để vỏ hay không) và cắt trái cây.
Cắt trái cây thành những lát mỏng. Hầu hết các loại quả cần được cắt thành lát mỏng khoảng 0,3 đến 0,6 cm, tuy nhiên có một số loại quả nhỏ như có thể để nguyên hoặc bổ đôi nếu cần loại bỏ hạt.
Tùy vào các loại trái cây, củ quả có kích thước to nhỏ bạn sẽ cắt lát hoặc để nguyên phơi khô.
Ví dụ: Các loại trái cây, củ quả như: chuối, thanh long, khoai lang, mít,… thì cắt lát mỏng. Các loại trái như nho, sung,.. thì bổ đôi hoặc để nguyên trái.
Cắt lát mỏng chuẩn bị phơi khô
3.3 Tiến hành làm khô
3.3.1 Sấy khô bằng phương pháp tự nhiên
Đây là phương pháp sấy khô dựa vào tự nhiên.
- Chọn một ngày nhiều nắng
Nhiệt độ ngoài trời cần phải ít nhất là 86 độ F (30 độ C) là tốt nhất để sấy hoa quả dưới ánh nắng mặt trời hoặc bạn có thể chọn hôm có nhiệt độ cao hơn 30 độ C.
Lưu ý: Sấy khô ngoài trời sẽ mất vài ngày, vì vậy bạn nên xem dự báo thời tiết chọn vào những ngày nắng nóng kề nhau. Tránh chọn những tuần dễ có mưa bất chợt hoặc thời tiết quá mát mẻ. Độ ẩm đảm bảo nên dưới 20% là tốt và thời tiết nên có cả nắng và gió.
- Chọn một nơi đầy nắng
Tránh các khu vực đặt đó hoa quả dễ bị xáo trộn hoặc ô nhiễm, chẳng hạn như gần đường hoặc tại khu vực có nhiều người hoặc động vật.
- Sắp trái cây sấy giòn
Chọn khay để sấy trái cây là thép không gỉ hoặc nhựa. Không nên sử dụng khay làm từ đồng hoặc nhôm vì những thứ này có thể ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin trong hoa quả và gây ra sự đổi màu. Xếp các lát trái cây tránh chồng chéo lên nhau.
- Đặt khay
Điều quan trọng là giữ cho khay ở trên cao cách mặt đất một khoảng. Như thế sẽ giúp cải thiện lưu lượng không khí và tốc độ sấy khô.
Che các khay bằng một tấm vải mỏng để tránh sản phẩm tiếp xúc dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Và giúp bảo vệ chúng khỏi chim và côn trùng.
Di chuyển các khay vào nhà vào ban đêm vì không khí buổi tối mát mẻ có thể đưa hơi ẩm trở lại vào hoa quả.
Làm khô hoa quả bằng phương pháp này sẽ mất vài ngày. Theo dõi tiến trình nhiều lần mỗi ngày cho đến khi hoa quả co lại và khô.
3.3.2 Sấy khô bằng công cụ bếp
Máy sấy tiện lợi
Có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng hay máy sấy gia đình để sấy hoa quả thật dễ dàng và tiện dụng hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm.
3.4 Bảo quản
Lưu trữ và bảo quản sản phẩm sau khi sấy khô trong hộp hoặc lọ kín và để ở nơi thoáng mát. Cách bảo quản này có thể sử dụng dần từ 6 đến 12 tháng.
4. Cách làm trái cây sấy giòn
Sau đây SẤY NGON xin chia sẻ cách làm của 3 loại trái cây sấy đang rất được ưa chuộng. Các cách làm dưới đều thực hiện sấy khô bằng công cụ bếp đơn giản, hiệu quả lại mất ít thời gian hơn cách sấy khô tự nhiên.
4.1 Mít sấy giòn
Nguyên liệu:
- Một quả chanh
- Mít chín
Cách làm:
- Bước 1: Mít chín, tách múi, bỏ hạt, bóc thành 2 – 3 miếng tùy theo độ dày mỏng của múi mít.
- Bước 2: Chanh pha loãng với nước, cho mít vào ngâm qua.
- Bước 3: Xếp các lát mít lên khay nướng. Các miếng mít cách đều nhau. Cho mít vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C khoảng 4 tiếng. Kiểm tra thường xuyên, khi thấy mít ăn giòn, chuyển màu vàng, nâu là được.
- Bước 4: Sau khi mít đã khô. Lấy khay nướng mít ra để nguội. Bảo quản trong hộp kín.
Mua ngay mít sấy dẻo gói 100g
4.2 Chuối sấy giòn
Nguyên liệu:
- 1 nải chuối chín;
- 1 muỗng nước cốt chanh;
- 3 – 4 muỗng canh nước lọc.
Cách làm:
- Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho chuối vào âu nhỏ, đổ nước cốt chanh vào khuấy đều. Ngâm trong khoảng 10 phút.
- Bước 2: Xếp đều chuối lên khay nướng, sao cho khoảng cách giữa các lát chuối đều nhau. Sau đó, cho vào lò vi sóng nướng ở nhiệt độ 125 độ C, nướng với thời gian 20 phút. Trong quá trình sấy, kiểm tra khi nào chuối chuyển sang màu vàng là được.
- Bước 3: Lấy khay chuối ra, để nguội, cho vào lọ có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần.
4.3 Khoai lang sấy giòn
Nguyên liệu:
- 200g khoai tây
- 10g muối tinh
- 10ml dầu oliu
- Giấy ăn thấm dầu
- Dao nạo
Cách làm:
- Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sử dụng dao nạo để thái lát thành những miếng mỏng. Cho khoai tây vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để khoai tây trắng hơn. Sau đó, vớt khoai tây ra khăn sạch để ráo nước.
- Bước 2: Xếp đều khoai tây lên giấy ăn thấm dầu với khoảng cách nhất định. Rồi phết dầu oliu và muối tinh lên bề mặt.
- Bước 3: Cho khoai tây vào lò vi sóng nướng trong 3 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Lấy khay ra, lật khoai tây lại 1 lần, hạ nhiệt độ của lò xuống còn 50 độ C nướng thêm 3 phút nữa.
- Bước 4: Lật khoai và quay thêm 1 phút cho đến khi khoai giòn và chuyển sang màu vàng là được.
Trên đây là các phương pháp làm trái cây sấy giòn mà bạn có thể tự mình thực hiện. Với những cách trên, bạn đã có thể tự mình làm những món ăn vặt sạch sẽ lại an toàn. Chú ý, trái cây sấy rất tốt nhưng chỉ bạn có ăn theo một cách khoa học hiệu quả, đừng nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn nhé! Chúc bạn sức khỏe.
SẤY NGON | CỬA HÀNG ĂN VẶT GIÁ RẺ VÀ CHẤT LƯỢNG
Sấy Ngon của tụi tớ là hệ thống chuyên cung cấp những thực phẩm sấy tự nhiên hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Các bạn có thể tham khảo và mua các thực phẩm sấy của bọn mình bao gồm Gạo lứt dinh dưỡng, Trái cây sấy dinh dưỡng và Hạt dinh dưỡng thông qua Bách hóa Sấy Ngon nhé!.
? Website của tụi tớ!
? Cửa hàng của tụi tớ!
? Trang Fanpage của tụi tớ!
? Instagram sống ảo cùng tụi tớ!
? Youtube chia sẻ của tụi tớ!
Xem thêm:
- Trái cây sấy và những điều mà bạn có thể chưa biết đến
-
BẬT MÍ CÁCH LÀM MỨT VỎ CAM KHÔNG BỊ ĐẮNG MÀ THƠM NGON
Từ khóa:
- Trái cây sấy
- Trái cây sấy khô
- Trái cây sấy lạnh