Cơm dừa có bao nhiêu calo? Hướng dẫn làm bánh dừa nướng

Dừa là một loại trái cây rất quen thuộc với chúng ta. Nó là loại trái cây khá đặc biệt khi vừa có thể dùng để uống mà lại có cái để ăn. Nước dừa thường dùng để làm thức uống giải khát và phần cơm dừa hay có mặt trong thành phần nguyên liệu của các bạn miền Tây sông nước. Cơm dừa được biết là loại thực phẩm giàu chất béo, nhưng cụ thể là cơm dừa có bao nhiêu calo? Sau đây, Sấy Ngon sẽ trả lời cho bạn qua bài viết dưới đây. Khi biết kết quả bạn đừng tắt tab sớm vì tớ sẽ chia sẻ những cách làm bánh dừa nướng thơm ngon lại đơn giản.

cùi dừa tươi

1. Cơm dừa có bao nhiêu calo?

Bánh dừa chứa rất nhiều calorie, chất béo cùng một lượng vừa phải carbonhydrate và protein (chất đạm).

Trong 80g cơm dừa có gì?

  • Calorie: 283 kcal
  • Protein: 3g
  • Carb: 10g
  • Chất béo: 27g
  • Đường: 5g
  • Chất xơ: 7g
  • Mangan: 60% Daily Value (DV – Lượng khuyết nghị mỗi ngày)
  • Selen: 15% DV
  • Đồng: 44% DV
  • Photpho: 13% DV
  • Kali: 6% DV
  • Sắt: 11% DV
  • Kẽm: 10% DV

Trong cơm dừa có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất quan trọng, đặc biệt trong đó là manga và đồng có nhiều công dụng có lợi với sức khỏe. Manga có công dụng hỗ trợ chức năng enzyme và chuyển hóa lượng mỡ thừa, và đồng có tác dụng hỗ trợ trợ việc tạo xương và cải thiện sức khỏe cho tim mạch.

Chất béo

Là loại thực phẩm giàu chất béo như bơ, dừa cũng có chứa hàm lượng chất béo rất cao, và trong đó với 89% lượng chất béo bão hòa. Hầu hết chúng là loại triglyceride chuỗi trung bình  (MCts), thường được hấp thụ hoàn toàn trong phần ruột non.

Chất xơ

Với mỗi 80g cơm dừa thường cung cấp cho cơ thể bạn khoảng 7g chất xơ. Đây tương đương với ~20% lượng chất xơ khuyết nghị cần cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Chúng hầu như hoàn toàn là loại chất xơ không hòa tan được. Đều đó nghĩa là cơ thể sẽ không tiêu hóa chúng, phân loại chúng rồi đưa đến cơ quan bài tiết.

Trái cây Sấy Ngon thơm ngon, bổ dưỡng

2. Tác dụng của cơm dừa 

lợi ích cơm dừa

Nước dừa là loại thức uống rất quen thuộc với chúng ta. Nước dừa có nhiều tác dụng như cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ hệ tim mạch. Ngoài nước dừa, thì các sản phẩm như sữa dừa, dầu dừa cũng không phải cái tên xa lạ. Sữa dừa, dầu dừa cũng có nhiều tác dụng có lợi với sức khỏe: cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch,… Sữa dừa và dầu dừa là phần nước cốt được làm từ cơm dừa. Cơm dừa non là phần khoái khẩu của nhiều người khi ăn dừa. Vì cùi dừa non nó mền mền lại mang vị ngọt thanh, và không gì tuyệt vời hơn là kết thúc một ngày làm việc vất vả với 1 nước dừa mát lạnh và có phần cơm dừa non bên trong. Còn phần cùi dừa già thì sao?

2.1 Phòng ngừa bệnh tim mạch

Trong dừa có nhiều chất béo bão hòa tự nhiên. Chất béo bão hòa không chỉ làm tăng cholesterol lành mạnh (được gọi là cholesterol HDL) trong cơ thể của bạn, mà còn giúp chuyển đổi cholesterol LDL “xấu” thành các cholesterol tốt.

Khi hàm lượng cholesterol HDL tăng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp, giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Dầu dừa cũng có lợi cho tim bằng cách giảm nồng độ triglyceride trong máu.

2.2 Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Cơm dừa bởi vì có các hợp chất ketone (bao gồm acetone, acetone acetic, acid beta-hydroxybutyric) đã được hình nên thành trong quá trình cơ thể tiêu hóa nó. Hợp chất ketone đã ngăn cản các tế bào khối không thể tiếp cân tế bào. Có người nói, một chế độ ăn uống Ketogenic là những yếu tố quan trọng giúp các bệnh nhân ung thư phục hồi.

Khi MCFA có trong cơm dừa (hay axit béo chuỗi trung bình) mài lớp vỏ lipit của vi khuẩn, chúng sẽ có thể tiêu diệt vi khuẩn pylori helicobacter ( đây là vi khuẩn được cho sẽ làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày). Ngay cả trong một số nghiên cứu về ung thư do tác nhân chất hóa học gây nên thì, dầu dừa (một sản phẩm được chiết suất từ cùi dừa) cũng có tác dụng phòng ngừa các tế bào ung thư phát triển.

2.3 Tăng cường chức năng bộ não

Vào năm 2004, một nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Neurobiology of Aging, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các MCFA trong dầu dừa (một sản phẩm có triết suất từ cơm dừa) sẽ cải thiện khả năng ghi nhớ ở những người cao tuổi.

Trí nhớ ở các bệnh nhân có sự cải thiện tái hiện trí nhớ đáng kể ngay sau khi dùng các sản phẩm cung cấp các loại axit béo. Do vì MCFA dễ dàng được cơ thể hấp thu vào và có khăng tiếp cận vào bộ não mà không cần sử dụng hormone insulin, nên chính vì thế mà chúng có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn cho các tế bào não bộ.

2.4 Cải thiện đường tiêu hóa, một công dụng siêu ích lợi của cơm dừa

Quả dừa cũng sẽ giúp cải thiện đường tiêu hóa của bạn vì nó giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng các chất vitamin tan trong chất béo, các khoáng chất như can-xi và magie.

Hiệu quả sẽ tăng gấp đôi khi các dưỡng chất trong cùi dừa được “làm việc” với axit omega 3, do vì chúng được tiêu hóa, hấp thụ dễ hơn khi so với mấy loại axit béo khác.

Cùi dừa có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách “đánh bay” các loại vi khẩu có hại và candida. Khi lớp bảo vệ có phần lép vế so với các vi khẩu có hại sẽ làm tăng lượng axit dạ dày, gây viêm đường và khiến hệ tiêu hóa bạn kém đi. Cơm dừa giúp cơ thể có thể hấp thu các loại vitamin, magie và can-xi, hỗ trợ tiêu diệt những vi khuẩn xấu, giảm acid dạ dày sẽ giúp phòng ngừa và điều trị loét dạ dày, viêm đại trạng.

2.5 Công dụng cơm dừa: giảm viêm và thất khớp

Theo một nghiên cứu khoa học tại Ấn Độ, hàm lượng chất chống oxi cao có trong cơm dừa sẽ giúp giảm và hỗ trợ điều trị viêm khớp một cách hiệu quả. (Bạn có thể tìm hiểu chi tiết tại đây)

Trong một nghiên cứu khác, dầu dừa (sản phẩm được tinh chất từ cùi dừa) ở nhiệt độ thích hơp đã chứng minh có thể ngăn sự phát triển của các tế bào viêm. Nó được hoạt động như một viên thuốc giảm đau và chống viêm một cách hiệu quả. Nó đã mang lại nhiều lợi ích cho các bệnh nhân bị viêm khớp thay vì dùng các thuốc viên giảm đau, nhiều tác dụng phụ thì nay có thể dùng một sản phẩm từ thiên nhiên nhưng công dụng không thua kém.

2.6 Cơm dừa có công dụng giảm cân

Có thể nhiều bạn sẽ ngạc nhiên khi biết ăn cơm dừa sẽ giảm cân vì cơm dừa từ trước đến nay thường biết là loại thực phẩm giàu chất béo. Sao lại có công dụng giảm cân được chứ?

Cùi dừa có sở hữu một axit béo mà công dụng giảm cân của loại axit này đã được chứng minh. Năm 1985, một nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Toxicology and Environmental Health, đã chứng minh công dụng giảm của axit capric. Thực nghiệm trên cá thể chuột đực sau lần khi tiêm axit capric, lần đầu có công dụng nhanh chóng và hiệu quả, sau đó cá thể chuột đực giảm dần mức tiêu thụ thức ăn.

Tưởng như vô lý lại mang đến hiệu quả bất ngờ, khi sử dụng sản phẩm từ cơm dừa (loại thực phẩm nổi tiếng vì giàu chất béo) sẽ lại làm góp phần phân giải, giảm bớt lượng chất béo thừa. Và chìa khóa để minh chứng cho điều tưởng rất vô lý này là khả năng kiểm soát đa chiều của một loạt quá trình vận động của

Có vẻ bất hợp lý khi cho rằng ăn dầu dừa (chất béo) sẽ góp phần làm mất chất béo, nhưng thực sự nó khá hợp lý. Chìa khóa để giải thích hiện tượng này là do khả năng kiểm soát đa chiều một loạt các quá trình sinh lý của các MCFA.

  • Theo như nghiên cứu vào năm 1985 đã được đề cập, axit capric trong cơm dừa cho thấy những kết quả cải tiến rõ riệt và đáng kể trong cải thiện chức năng tuyến giáp, đã giúp cơ thể “phân hủy” lượng chất dư thừa tốt hơn.
  • Các tế bào mỡ ở chuột đã được axit caprylic xử lý. Các nhà khoa học đã thấy sự phân hủy chất béo dư thừa xảy ra ở mức độ khá đáng kể giống việc nhịn ăn như vậy.
  • Cơ thể “nhịn ăn” như trong trường hợp như thế này, tất nhiên sẽ không được coi là tiêu cực. Cơ thể sẽ dùng lượng chất béo dư thừa đã chuyển hóa thành mỡ thừa. Mỡ thừa sẽ được chuyển hóa thành năng lượng để giúp cơ thể hoạt động trơn tru. Và chính việc này sẽ đẩy nhanh quá trình loại bỏ lượng mỡ thừa không cần thiết, cân nặng giảm và vóc dáng sẽ được săn chắc hơn.

3. Những lưu ý khi sử dụng cơm dừa

lưu ý bánh dừa nướng

Tuy có nhiều dưỡng chất thiết yếu, lợi ích của cơm dừa đối với sức khỏe cũng rất đa dạng, nhưng chúng vẫn có một số nhược điểm.

Lượng chất béo trong cơm dừa rất cao, đặc biệt là lượng chất béo bão hòa, không nên tiêu thụ quá nhiều vì chúng có thể tác dụng ngược lên sức khỏe. Bạn nên ăn ở mức độ vừa phải và chia thành nhiều lần, không nên sử dụng một lượng lớn cơm dừa cùng một lúc.

Bên cạnh chất béo, cơm dừa cũng chứa một lượng calorie vô cùng cao. Vì vậy, bạn nên kiểm soát khẩu phần mỗi ngày của mình, để giảm số lượng hoặc cân đối với các nguồn calorie khác trong thực đơn.

Ngoài ra, tuy là một loại quả phổ biến nhưng vẫn có người sẽ bị dị ứng với dừa. Tùy theo mức độ dị ứng nặng hay nhẹ mà bạn có thể gặp những triệu chứng khác nhau.

Thực tế, triệu chứng phát sinh còn tùy thuộc vào bạn sử dụng nước dừa, cơm dừa hay sữa dừa… Do đó, hãy chú ý kiểm tra các dấu hiệu lạ trên cơ thể nếu bạn bắt đầu ăn nhiều dừa hơn bình thường.

4. Hướng dẫn làm bánh dừa thơm ngon, dễ làm

4.1 Cách làm bánh dừa chiên

Nguyên liệu

chuẩn bị

  • Nước ấm: 250ml
  • Men khô: 7g
  • Đường: 1/2 chén 
  • Muối: 1/4 muỗng canh 
  • Bột mì: ~ 0,5kg
  • Cơm dừa (đã nạo): 128g
  • Mè: 50g
  • Dầu ăn: 100ml

Thực hiện

  • Bước 1: Chuẩn bị. Cho nước cốt dừa, muối, đường và men khô vào tô, sau đó cho nước ấm và trộn đều trong khoảng 5 phút. Cho thêm bột mì và phần cơm dừa đã nạo vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều tay.

dừa nướng

  • Bước 2: Ủ bột. Để hỗn hợp ở tại nơi ấm trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ. Dùng khăn sạch che lại.

trộn hỗn hợp

 

  • Bước 3: Chiên bánh. Bắp bếp. Cho dầu ăn tương đối vào chảo. Lấy hỗn hợp đã ủ ra, vo viên lăn qua mè rồi cho vào chảo. Không chiên quá nhiều viên bột trong cùng một lúc.

trộn

  • Bước 4: Kết quả và thưởng thức thôi. Vớt viên bánh dừa chiên ra để ráo dầu. Bánh vừa chiên xong, lớp vỏ giòn giòn và phần trong béo ngậy vị dừa hấp dẫn.

bánh dừa chiên

4.2 Cách làm bánh dừa nướng

chuẩn bị

Nguyên liệu

  • Dừa nạo: 380g 
  • Trứng gà: 4 quả 
  • Đường: 125 g 
  • Muối: 1/4 muỗng canh 
  • Vani: 1/4 muỗng cà phê

Thực hiện

  • Bước 1: Nướng sơ dừa nạo. Bạn dàn đều dừa nạo ra khay nướng và nướng ở 180 độ C trong 5 phút rồi lấy ra để nguội.
  • Bước 2: Trộn lòng trắng trứng gà với gia vị. Bạn lấy lòng trắng 4 quả trứng cho vào bát cùng với 125 gram đường, 2 gram muối và 1/4 muỗng cà phê vani. Bạn trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan và hỗn hợp nổi bọt.

cùi dừa

  • Bước 3: Trộn dừa nạo với lòng trắng trứng. Bạn đổ dừa nướng vào hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Mách bạn: Hỗn hợp bánh dừa nướng có thể đặc và hơi sệt nhưng không nên để lỏng vì sẽ rất khó nặn bánh.

trộn hỗn hợp cơm dừa

  • Bước 4: Nướng bánh. Đầu tiên, bạn thoa tay với chút dầu ăn và nặn dừa thành những viên tròn có đường kính khoảng 4 cm.

vô lò

  • Bước 5: Kết quả và thưởng thức thôi. Tiếp theo, bạn cho các viên bánh dừa vừa nặn vào khay nướng có lót giấy nướng và nướng bánh dừa ở 180 độ C khoảng 15 – 20 phút, đến khi bánh chuyển màu vàng là được.

bánh dừa nướng

Mách bạn:

  • Bạn cần nướng dừa nạo tươi trước trong lòcho tinh dầu dừa được kích hoạt, tỏa hương thơm.
  • Bạn không nên dùng cọ quét dầu ăn lên các viên bánh dừa nướng vì như vậy lượng dầu ăn sẽ bám rất nhiều lên bánh dừa, dẫn đến đem nướng bánh dừa dễ bị cháy khét.
  • Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dĩa và thưởng thức. Những viên bánh dừa nướng có vỏ bánh bùi và giòn bên ngoài, bên trong mềm dẻo, vị ngọt béo rất ngon miệng và hấp dẫn.

4.3 Cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam

Nguyên liệu

  • Cơm dừa tươi: 100 gr
  • Bột nếp: 30 gr
  • Hương vali
  • Sữa đặc: 1 thìa
  • Đường kính: 3 thìa

Thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế dừa tươi. Dừa tươi mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng nạo hoặc bào dừa thành những sợi ngắn. Bạn không bên nạo quá vụn vì khi làm bánh sẽ bị vữa nha.

chuẩn bị

  • Bước 2: Làm bánh dừa nướng

    – Dừa sau khi đã nạo thì cho ra bát, trộn đều cùng 3 thìa đường, 1 thìa sữa đặc, 1 chút hương vali cho các nguyên liệu quánh lại với nhau.

    – Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại để trong vòng 15 phút.

    – Sau 15 phút, khi thấy đường đã tan ra và dừa đã mềm hơn thì bạn cho bột nếp đã chuẩn bị vào và trộn đều tay.

trộn trộn

  • Bước 3: Nướng bánh dừa nướng

    – Đầu tiên, bạn hãy để một giấy nến lên khay nướng để tránh bị xát. Sau đó, cho hỗn hợp dừa đã trộn lên trên rồi dùng cái vá (cái muôi) để cán cho thật mỏng nha (Cán mỏng thì ăn sẽ giòn và ngon hơn, nhưng bạn cũng đừng cán quá mỏng sẽ bị cháy đấy.)

    – Đặt khay vào lò nướng, bật ở chế chế độ 2 lửa, nướng ở nhiệt độ 100 độ C ( tương đương 212 độ F) trong khoảng 15 phút.

    – Sau khi đã nướng bánh dừa trong khoảng 15 phút, bạn lấy ra khỏi lò nướng rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi bạn lại đặt vào lò nướng, bật ở chế độ 2 lửa và nướng tiếp ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 15-10 phút.

chuẩn bị vô lò

  • Bước 4: Kết quả và thưởng thức thôi. Bánh dừa sau khi nướng phải có màu nâu cánh gián, không bị vỡ vụn.

bánh dừa nướng quảng nam

Trên đây là những chia sẻ của Sấy Ngon vể công dụng của cơm dừa và những cách làm món bánh dừa nướng thêm ngon. Và bây giờ bạn biết có bao nhiêu calo có trong 80g cơm dừa rồi chứ. Tuy cơm dừa có rất nhiều lợi cho sức khỏe nhưng không có loại thực phẩm nào sử dụng quá đà thu lợi những kết có lợi hết bạn nhé! Bạn còn cách làm với món ăn từ dừa nào khác không? Hay chia sẻ với chúng trong phần bình luận nhé!

Bạn ăn món dừa nướng giòn tại Quầy Trái cây Sấy Ngon chưa? Bạn thấy tên có kì kì lạ lạ không, sao không thử đặt ăn một lần, bạn nhỉ!

 SẤY NGON | CỬA HÀNG ĂN VẶT GIÁ RẺ VÀ CHẤT LƯỢNG 

dừa nướng cơm dừa thơm ngon

Sấy Ngon của tụi tớ là hệ thống chuyên cung cấp những thực phẩm sấy tự nhiên hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Các bạn có thể tham khảo và mua các thực phẩm sấy của bọn mình bao gồm Gạo lứt dinh dưỡng, Trái cây sấy dinh dưỡng và Hạt dinh dưỡng thông qua Bách hóa Sấy Ngon nhé!.

🚀 Xem thêm:

🚀 Follow Sấy Ngon:

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.